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姜黃提取物

產品名稱:姜黃素

英文名稱:Curcumin

提取來源:姜黃根部塊莖

主要成分: 姜黃素

產品規格:95%姜黃素

檢測方法:HPLC

 

化學成分:姜黃素(Curcumin)是一種從姜科植物姜黃等的根莖中提取得到的黃色色素。為酸性多酚類物質,主鏈為不飽和脂族及芳香族基團。通常用作肉類食品著色劑和酸堿指示劑,同時具有抗炎、抗氧化等藥理作用。

原料介紹:姜黃素的主要來源為姜科植物郁金(Curcuma aromatica Salisb.)塊根; 姜黃(C.longa L.)根莖; 莪術(C.zedoaria(Berg.)Rosc.)根莖; 天南星科植物菖蒲(Acorus calamus L.)根莖等

性狀:橙黃色結晶性粉末,味稍苦,熔點183°。不溶于水及乙醚,溶于乙醇及冰醋酸。

 

功能:

在食品生產中用于腸類制品、罐頭、醬鹵制品等產品的著色。醫學研究表明,姜黃素有降血脂、抗炎、利膽、抗氧化作用。

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